气调冷库建造

2020-05-15 10:18:07 22

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  气调冷库又称气调库或气调保鲜库。是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果。

  效果:1 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。2 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。3 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。4 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。


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